目录

卷首语 PROLOGUE
02 从战争逻辑到营销逻辑

资讯 INFORMATION
10 时评 12 声音 28 动态 42 月榜 62 海外 64 政策

大佬 BOSS
14 唐桥：不能你说是国酒就是国酒总裁笔记
     五粮液就从来没想过去申请国酒，因为这会损害同行的利益
15 杨陵江：不讲奉献，讲分配
     大部分连锁企业的劳动人力成本占销售收入比例不到2.5%，
     我们在5.5%以上
16 余林：酒界三问
     不要仅仅看到白酒表面的繁荣，危机随时会来
18 刘永行：启动资金充足，多元化风险就小一点
     我们用了整整10年，才从饲料业务里集结了20亿自有资
     金，开始进入重化工业
19 波：为什么金龙鱼做大米一定能成功
     95%的大米是没有品牌的散装货，而金龙鱼成功的基础，就
     是将散装为主的食用油包装化
20 郭本恒：国内企业自建奶源多是做做样子
    自有奶源成本太高，“企业根本投不起”
21 韩家寰：做一个幸福的傻公司
     从短期看，老老实实费大量资源建立食品安全回
     溯体系，的确有点二

思想INSIGHT
22 搞定大厨 
     搞定1万个酒店大厨，每家每月用你2000元产品，
     年销售额可达到2.4亿元。
25 一切为了IPO
     战略采购务必看准，敢果断下手赚取超额利润，
     支持IPO需要
26 挑战葡萄酒巨头的五大黄金法则
     产业突变、规则重树、座次重排，正是一个打败
     巨头的最佳时代。

32封面专题 COVER FEATURE
后发制人
审视前人创意，创造新品奇迹
我们主张企业将预算的大部分放在演进式创新上，也就
是华为任正非所说的“30%创新”——不要一次把产品
都改了，那样成本过高，而且影响市场反应的速度。

行业观察INDUSTRY
44 千亿大猜想
     产品不愁卖，恰恰是茅五实现千亿梦的最大阻碍
47 这次涨价有点不一样
     茅台涨价之后，唯一不应该跟涨的名酒可能是国窖1573
48 下次谁中枪？
     “一讲事情就大了”的公关理念，反而把古井贡酒“勾
     兑门”搞大了
50 做空张裕
     食品行业将是“中国浑水”的重点关照对象
    【延伸阅读】“浑水”来了！
54 西部没有葡萄基地你就OUT了
     各路人马都看上了这块葡萄原料的风水宝地
57 茶叶品牌化迷途
      都以送礼、送贵、送面子为使命，都假禅借道、礼仪为
      先做文化
60 迷失茶文化
     古老的茶文化，只能把行业引导到小众市场
寓言
西瓜篇

公司ENTERPRISE
66 联想酒业：成为帝亚吉欧？
     收购区域名酒，并多品牌运作的模式似乎开始
     渐受推崇
68 西凤酒4.2亿巨亏真相
     企业虽然出现巨额亏损，但参与“假销售”的
     各环节却照样拿到奖励
70 汇源：果汁老大为何亏损？
     汇源只要推出新品，三年必死
72 “鸭脖第一股”口水仗
     各方热议中，鸭脖子悲剧了
74 亚太味业为什么要卖掉自己？
     味精行业已经进入到了资本密集型时代
76 雀巢并购狂：买掉你的市场
     在中国，正在形成一个外资食品的新帝国
80 百事：上淘宝圈人
     百事专门搭建了一个不是专门销售百事产品的网站
82 中粮电商：大央企的小生意
     “中粮太大，转身不易，我们要不断寻找缝隙”

特稿SPECIAL
84 深居写字楼的老板不得不听的
     一线声音

实务PRACTICE
90 是时候缩减单品数啦！
     多如牛毛的单品，突然变成了棘手的规模包袱
92 “免费”如何不白玩
      免费模式在合适的时机、以合适的频率玩玩可以，
      玩的就是个心跳
84 占领烟酒店
     要点有二：高额产品差价与额外收益