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欢迎订阅:1190元/期年刊
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协办单位:
出版单位:中成伟业酒店管理教育集团
主    编:
发 行 量: 份/期
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出刊日期:
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国内刊号:
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发行范围:
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刊物介绍
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    第一章店长的角色定位与工作指引………………01
     第一节店长的角色定位……………………………03
     一、店长的角色定位……………………………04
     二、店长的工作职责与要求……………………10
     三、店长的基本素质要求………………………15
     第二节店长的日常工作指引………………………16
     一、餐饮型连锁酒店店长每日工作指引………17
     二、餐饮型连锁酒店店长周工作指引…………20
     三、餐饮型连锁酒店店长月工作指引…………21
     四、经济型连锁酒店店长日、周、月工作指引22
     五、经济型连锁酒店店长的每日工作流程指引25
     第二章单店的日常运营管理指引…………………26
     第一节单店的开市与收市管理指引………………28
     一、开市前的基本准备事项……………………28
     二、收市工作标准………………………………30
     三、前厅开市工作检查表模板…………………31
     四、前厅收市工作检查表模板…………………33
     第二节单店的人员管理指引………………………35
     一、人员的招聘与培训指引……………………35
     二、员工的工时管理指引………………………38
     第三节单店的质量管理指引………………………50
     一、产品品质管理………………………………50
     二、服务质量管理………………………………55
     第四节单店的顾客管理指引………………………59
     一、顾客的信息管理……………………………59
     二、顾客投诉的管理……………………………60
     第五节单店的促销管理指引………………………63
     一、促销管理的流程……………………………63
     二、促销管理的方法与程序……………………64
     第六节单店的财务管理指引………………………66
     一、店长的四项必备财务分析能力……………66
     二、单店的预算管理……………………………71
     附件单店日常运营的主要表单……………………79
     第三章单店的目标管理与主要管理流程指引……99
     第一节单店的目标管理指引………………………101
     一、目标管理的指导思想………………………102
     二、各岗位的工作目标及评估表………………103
     三、现场检查记录表模板………………………148
     四、各岗位的工作汇报表模板…………………151
     第二节单店的主要管理流程指引…………………159
     一、计划管理流程与标准………………………159
     二、会议管理流程与标准………………………161
     三、督导管理流程与标准………………………167
     四、绩效管理流程与标准………………………168
     五、物品管理流程与标准………………………169
     六、收支管理流程与标准………………………170
     七、资讯管理流程与标准………………………172
 
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