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《中国好火锅》杂志
杂志概要:千呼万唤始出来——《中国好火锅》华丽出刊

欢迎订阅:305元/期年刊
主管单位:江苏省苏豪控股集团有限公司
主办单位:中成伟业酒店管理教育集团
协办单位:金钥匙国际酒店管理学院
出版单位:江苏苏豪传媒有限公司
主    编:
发 行 量: 份/期
创刊日期:
出刊日期:
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发行范围:
浏览次数:31128
 
刊物介绍
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    《中国好火锅》据行业分析报告称,火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体的喜爱,加之取材多样、丰俭由人的特点,可适应各类消费者的不同需求,有广泛的消费群体。因此使得火锅在餐饮业遭遇寒冬时得以傲立枝头。
     一、2015年火锅行业分析报告
     2014年中国烹饪协会发布的餐饮百强名单中,火锅企业在十强中占据三席。总体而言,火锅行业不仅是近几年中国餐饮业发展最快的业态之一,而且也是在“寒冬”背景下,受到冲击最小的,可谓是一枝独秀。
     《2015火锅行业分析报告》一文从行业发展概述、火锅业态的特点、火锅业态火爆背后的隐忧、火锅行业的发展趋势、火锅品牌沿革五方面进行了全面分析。
     二、2015年火锅进入鼎盛时期
     很多火锅企业都着鲜明的特征,有以服务为特色的,有以底料为特色的,有以菜品为特色的,有以装修为特色的。《中国好火锅》旨在报道成功企业的经营案例、旺销菜品、加盟合作等,帮您解决经营困局。
     骄龙 重新定义豆捞
     骄龙豆捞,连续三年入选中国餐饮百强企业、中国火锅品牌50强。文章以时间为导线,从骄龙豆捞起步龙山——华丽转身精品豆捞——四大优势独步市场——主动转型,重新定义豆捞五个方面进行了详细阐述。
     小尾羊 来自草原的美味
     小尾羊,充分将内蒙古草原文化优势扩大,形成自身竞争优势,在营业模式上,开创出“火锅+羊排”的全新模式,不仅带动了火锅的消费,也提升了火锅的档次,可谓是一举两得。
     海底捞 藏在“海底”的盈利秘密
     二十年来,海底捞相继引起了国内餐饮界的巨大轰动,激起了各大商学院极大地研究兴趣,成为政府推荐学习的典型,成为世界上最大的餐饮集团百胜学习的对象。
     老码头 一口铜锅走天下
     在老码头热烈欢腾的火锅文化被展现的淋漓尽致,透过中式隔断的玻璃窗户,欣赏大厅里的热闹景象,火锅升腾的热气和人声鼎沸交织在一起,看着别人吃都是一种享受。
     呷哺呷哺 休闲火锅之王
     “呷哺呷哺”最早在中国大陆地区引进吧台式小火锅,是中国第一家快速休闲火锅连锁餐饮企业,将传统火锅进行了简化和革新,不但使得用餐更为方便快捷,而且和传统火锅相比价格低了很多,性价比非常之高。
     黄记煌 百年美味 焖于一锅
     黄记煌号称“百年美味焖于一锅”,锅小乾坤大。焖锅是一种持久的,由生到熟的享受。“三汁焖锅”的六大特点可以满足不同客户的不同需求。即:营养均衡,环保不扰民,无厨师,卫生,节约能源,吃法独特。
     阿香婆 打造时尚欢乐主题火锅
     阿香婆成功经验有三点:1.品类的选择;2.实现标准化;3.完善的企业管控模式。
     蓉城老妈 有故事的川味火锅
     蓉城老妈创始人周兴见先生把历史与现实相结合,独自研究了数十年。用上乘的郫县豆瓣做火锅的主要原料,加之数十种香料,精心炒制,制成一种油色红亮,汤味麻辣鲜香并重,各位协调,食之妙不可言的火锅。这就是川味火锅的优秀代表——蓉城老妈。
     百年老妈 完善管理撑起火锅帝国
     企业发展 人力资源先行,规范厨政管理 稳定出品与品质,客户管理维护 深度挖掘价值三方面对百年老妈进行深度分析。
     刘一手心火锅 中国最具创新服务模式
     四次创业,情定火锅,刘松用一只手谱写出了“刘一手”商业帝国的神话,为了了却多年的心愿,刘松创办了“刘一手心火锅”,想用这一只手续写重庆火锅与助残扶残结合的新篇章。
     刘一锅 筋头巴脑全国香
     公司起源于黑龙江鸡西市,目前在沈阳、哈尔滨、武汉等城市分别设有管理中心,全国拥有加盟店面400余家,直营店面50余家。
     李二鲜鱼 中国最鲜鱼火锅
     李二鲜鱼将持续以“营养的、健康的、绿色的”品质,引领绿色餐饮的发展潮流,弘扬中华餐饮文化,努力打造中国最具“鱼文化”的火锅品牌。
     巴奴毛肚 做火锅中的王者
     服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是。
     鲁西肥牛 中国最具盈利模式肥牛火锅模式
     鲁西肥牛首创运用“基地+餐厅”模式去逐步完善“从农场到餐桌”的产业链条。
     麻辣空间 最具成长空间火锅
     要想在餐饮行业找到利润点不是一件容易的事情,不仅要好吃,还要有特色。麻辣空间火锅清油健康,好吃不腻,避免了传统火锅的过于辛辣,过于油腻的现象,给人们提供一个健康地美食,深受喜爱。最大的特点就是麻作用在舌尖、辣却作用在你的嘴唇,共同导演出一场口舌的舞蹈,最贴切的形容就是——让你的嘴巴跳舞。
     爷爷那辈火锅 用心经营好味道
     爷爷那辈火锅不是单纯的火锅店,而是要打造一个无边界、携手合作的资源整合系统,一个同创共赢的盈利平台。
     蜀韵蜀味 做古香古色火锅
     蜀韵蜀味火锅正如起源地四川一样,如小家碧玉般清新自然,同时兼备了大家闺秀的内涵与深刻,无论是豪放的北方汉子还是婉约的江南女子,都对火锅中翻滚的文明与美味失去了抵御力。
     大龙燚火锅 重口味高人气
     打开大众点评成都站,翻看对大龙燚的评价,排队是必备关键词,辣则是另一个必备词汇,无论它的出现是褒是贬,都证明了大龙燚重口味的成功。
     味蜀吾 烫出四川味道
     味蜀吾老火锅是成都市一家知名时尚火锅店,舒适的环境,优质的服务,特色的菜品,让人在忙碌的生活和工作之余,感受那份惬意。
     码头故事 讲故事的火锅品牌
     码头故事火锅起源于长江边上的粗菜。奖赏的冬天,寒气逼人,只有姜桂、麻辣燥热的川味可以抵挡它,一款加柴保暖、自烹自调的饮食形式便应运而生。江边沙滩是牛羊屠宰集散地,内脏头蹄既多且贱,几文钱便可解馋,码头工人平时很难吃上好的食物,他们将牛羊肉脏煮食,用水牛毛肚烫火锅,特有一种鲜嫩水灵、快爽脆利的口感。这种改善生活的方式,世代相传,历经岁月悠远流传,而变成特色美味佳肴火锅。
     柔时吧式小板凳 最具品牌影响力火锅
     近年来,餐饮品牌高速发展,火锅作为大众喜爱的餐饮项目,开始向全国大市场扩张。几乎所有的火锅连锁企业都非常重视企业文化,品牌形象的包装。火锅连锁行业竞争激烈,新生企业几乎难以立足,但是柔时却用了不到两年的时间,直营店就达到了18家,每个店天天营业爆棚,让同行侧目。
 
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